Den hemlige kocken av Mats-Eric Nilsson

den-hemlige-kockenOm man är det minsta intresserad av mat ska man läsa den här boken. De flesta har nog hört talas om den, om matfusket på vår tallrik. Mat som innehåller mer tillsatser än ”mat”. Mat som innehåller så många, krångliga ingredienser med en massa siffror i att vi inte ens vad det egentligen är. Ändå äter vi det.

Jag har haft vissa ingredienser som jag valt bort redan innan jag läste den här boken. Glutamat undviker jag så mycket jag bara kan. Väljer jag mellan varor från olika tillverkare väljder jag definitivt bort den vara som innehåller glutamat. Likadant gäller för transfetter. Inte i min mat tack. Efter att ha läst den här boken har vi även slutat köpa hem Tropicanas apelsinjuice eftersom deras apelsiner tydligen kan ha legat förvarade i 1 år innan de pressas till juice. Usch… Jag kommer heller aldrig mer att köpa räkost (vilket jag i och för sig nästan aldrig äter ändå) eller lightprodukter som har mycket tvivelaktigt innehåll.

Vad ska man äta då? T och jag äter redan bra mat. Vi köper mycket ekologisk mat och lagar alltid all mat från grunden. Vi köper aldrig hem äckliga färdigrätter som tydligen tillverkas genom långa rör. Jag ryser vid bara tanken. Vi har en juicepress och gör vår egen juice. Vi gör alltid egna såser, baserade på yoghurt. Efter att ha läst boken ska jag också kolla ännu mer på ingredienserna. Ju färre ingredienser desto bättre. Ju färre tillsatser desto bättre. Jag ska försöka lära mig en del av de ämnen han nämner i boken så man kan undvika dem. Ett exempel är de färgämnen som finns t.ex. i godis. De blev förbjudna i Sverige men var tvungna att tillåtas igen pga EU. Vadå – blev de helt plötsligt ofarliga eller? Pyttsan heller.

Var och en gör som man vill. Jag vill ta hand om min kropp och själ så mycket jag bara kan. Jag vill njuta av god mat och bra mat. Jag vill veta vad det är jag stoppar i mig. Man behöver ju inte drastiskt slänga ut allt man har hemma eller ändra alla varor man brukar köpa. Man kan ju ta ett steg i taget och öka allt eftersom. Jag vägrar låta mig luras av producenterna som trycker i oss billiga tillsatser för att de ska kunna tjäna så mycket pengar som möjligt. Det är vi konsumenter som styr vad de kan sälja. Enkel matematik.

Vill man läsa mer finns också uppföljaren Äkta vara. Den hemlige kocken har också en egen sida här. Mats-Eric Nilsson har dessutom startat en artikelserie på Aftonbladet om matfusket. Det finns också en sida som heter Äkta vara där det finns en massa bra läsning, tips och hjälp om man vill äta bra mat. Kunskap är makt.

Annonser