Min barndoms jul Astrid Lindgrens julkokbok med recept av Fredrik Eriksson

Boktips! Det här är en så otroligt fin och härlig julbok som jag varmt vill rekommendera. Astrid Lindgren och jul hör ju ihop på något sätt.

Den här boken börjar vid advent och tar oss igenom julens alla dagar och fram till julgransplundringen. Personliga texter av Astrid Lindgren och hennes familj som berättar om jularna i Näs men även senare på Dalagatan blandas med juliga recept av kocken Fredrik Eriksson. Måltidshistorikern Richard Tellström berättar mycket intressant om mat och traditioner i juletid.

Boken är rikt illustrerad och bjuder dessutom på utdrag från kära klassiska karaktärer som vi förknippar med Astrid Lindgren.

Det är en bok att njuta av lite då och då. Läsa en text här och testa ett recept där. Den räcker hela julen lång och flera kommande jular framöver. En perfekt bok att köpa till sig själv som en för tidig julklapp eller att ge bort till någon man tycker om.

En riktig julpralin!

Happy food-böckerna av Henrik Ennart och Niklas Ekstedt

Nu har jag läst alla fyra böcker i Happy Food-familjen, varav den senaste heter just ”Samlade recept och råd”. Fyra mycket intressanta, läsvärda och tänkvärda böcker om tarmhälsa och kopplingen mellan mat och lycka. Fakta och forskning blandas med recept, möten med människor från de s.k. blå zonerna, personliga reflektioner och handfasta råd.

De senaste åren har forskningen kring våra tarmbakterier verkligen exploderat. Det finns en tydlig koppling mellan vad vi äter och hur vi mår och i Australien har man t.o.m. använt just kopplingen mellan mat och lycka. Människor med depression har fått anpassad mat och mått bättre efter bara några månader, förenklat sagt.

Forskare har kunnat se vad de olika bakterierna bidrar med i tarmarna och de goda och onda bakterierna frodas beroende på vad vi stoppar i oss. Det där uttrycket ”du blir vad du äter” är visst mer sant än man tidigare förstått.

Alla böcker är skrivna med ett positivt och nyfiket språk. Inga pekpinnar eller skrämsel, bara uppmuntrande och vänligt. Och som sagt – många handfasta råd vad man kan göra själv.

Jag ska erkänna att jag inte testat recepten, men det får bli min utmaning i år att göra för de ser fantastiskt goda ut. Är man intresserad av mat och hälsa vill jag varmt rekommendera hela den här serien.

Tidigare böcker kan du läsa om här, här och här.

Magic vegan julbord av Camilla Danilda och Barbara Kjellström

När alltfler väljer att bli vegan är den här boken bra att ha nu till jul. Ett tag var jag ensam i familjen med att inte äta kött, men nu är vi flera stycken. De har dessutom tagit steget mot vegan – där är inte jag än. På vårt julbord finns numera flera vegetariska och veganska alternativ och mina matval får inte längre någon att chockat höja på ögonbrynen.

I den här boken har den klassiska julmaten omvandlats till växtbaserade recept som passar alla. Enkla, lättlagade recept.

Jag har länge tänkt testa att göra veganska maränger på aquafaba, och nu har jag äntligen gjort det. De är ju faktiskt godare än vanliga maränger! Vilken överraskning att den där illaluktande vätskan kan bli till något så gott. 👌🏻Av kikärterna gjorde jag chokladbollar och de blev också godkända av familjen.

Ett annat recept som jag har testat är päron- och fikonmarmelad. Alltså hjälp, så gott! 😋

Jag har flera recept som jag vill testa att göra. Tyvärr hade de inte hirs i min affär, annars är vegobollarna något jag verkligen vill göra.

Den här fina kokboken vill jag varmt rekommendera. Funkar finfint även om man inte är vegan.

Adventsmys och glöggfest av Jenny och Magnus Andersson

Tredje advent och då passar väl ett tips på en kokbok på temat Adventsmys och glöggfest. 🕯🕯🕯

De här recepten är naturligt fria från gluten, mejerier och vitt socker. Recepten är enkla och med relativt få ingredienser vilket jag uppskattar. Jag är en sådan som direkt skippar ett recept som innehåller alltför många ingredienser och moment. Det är kul att baka och laga mat men inte om det blir för avancerat. Då tappar jag direkt lusten.

Boken är indelad i sektioner och här finns t.ex. bakat, tilltugg, matigare och drycker. Det är alltså inte bara bakning utan här finns t.ex. också paj och pizza.

Första gången jag bläddrade igenom boken satte jag lappar för de recept jag ville testa och ja, det blev en del. Syns lite dåligt på bilden eftersom jag satte lapparna på nästan samma plats hela tiden. Näst på tur att testa är i alla fall lingonglögg som jag är grymt nyfiken på. Samt fikonsmör – jag älskar fikon. 😋

Boken är skriven av Jenny och Magnus Andersson som driver bloggen Under vårt tak där man kan hitta fler intressanta recept.

Portionen under tian av Hanna Olvenmark

Jag har följt Hanna Olvenmarks @portionenundertian länge och det är nog faktiskt min största inspirationskälla när det gäller nya recept. Jag är SÅ tacksam över en sida där jag kan äta precis allt som lagas, att fokus är vegetariskt. Och mycket är dessutom veganskt. Och! Det blir SÅ gott. 😋 Jag gör en vegansk gryta med kokosmjölk, röd currypasta, jordnötssmör och en massa grönsaker som blir löjligt god – och receptet kommer härifrån. Jag har ändrat i det lite, men det är också en sak som jag gillar så mycket med alla hennes recept. Hon uppmuntrar till att testa att byta ut och använda det man har hemma.

Konceptet bygger ju på att maten ska vara billig. Och det är fascinerande hur billigt man kan laga och hur gott det blir. Det gäller att planera innan bara.

Boken inleds med allmänna tips om hur man gör just det där med att planera och förbereda. Hur man ska tänka när man handlar, bygger upp ett basförråd, blötlägger bönor och linser o.s.v. Allt man behöver för att komma igång.

I slutet presenteras hennes 300kr-veckor som är precis vad det låter. Jag följer en ekonomigrupp på facebook och där såg jag en diskussion med folk som testat just dessa veckor och sänkt sina matkostnader med ibland flera tusen i månaden. Enbart genom att följa hennes menyer.

Vill man laga god och hälsosam mat som dessutom är billig och lättlagad är den här boken ett hett tips. Det var lång kötid på den så att den ligger rätt i tiden är tydligt. Själv måste jag köpa den och ha den hemma. Det var med sorg i hjärtat den lämnades tillbaka till bibblan.

Grilla på riktigt! av Per Ehrlund

Förra året grillade vi riktigt mycket, ofta även på vardagskvällar efter jobbet. Eller ja, efter att ha läst den här boken inser jag att vi inte alls har grillat utan snarare bara värmt mat. Det finns visst olika nivåer av grillning, och vi har mycket att lära där. Och när jag säger vi menar jag egentligen min man, för ärligt talat är det alltid han som sköter grillen. Han gillar eld, det gör inte jag, och han haffade den här boken så fort han fick syn på den. Jag misstänker att han är rätt sugen på att testa en hel del tips från den här boken.

Den här boken innehåller så klart recept, men i recepten står det förutom matingredienser även grillmetod, temperatur i grillen samt vilken ved som ska användas (t.ex. rökved whiskyflis). Den inleds också med att gå igenom olika typer av grillar (kol/el/gasol osv) och hur de fungerar. Det här är verkligen grillnörderi på högsta nivå. Hur kul som helst! 

Och så är det ju det där med typ av recept. Jag äter ju inte rött kött och när vi grillar blir det kyckling, halloumi och grönsaker. Visst finns det en hel del även för mig även om man nog får ut mest av boken om man är allätare. Och som vanligt saknar jag en förteckning över recepten i kategori. Det finns ett register efter bokstavsordning i slutet men personligen gillar jag när det är uppställt efter t.ex. nöt, fågel, vegetariskt, tillbehör osv. Det underlättar när jag snabbt vill kolla upp vad jag kan göra av bokens recept. I dag är vi ju faktiskt rätt många som har dragit ner på ätandet av rött kött. 

Nu har vi inte startat grillsäsongen än pga det kalla vädret, även om jag inser efter att ha läst den här boken att grillning inte alls behöver vara endast en sommarsyssla. Vi har inte heller bestämt oss om vi ska fortsätta med kolgrill eller om vi ska köpa gasolgrill eller om vi ska köra en kombination av bägge? Hur som helst är jag väldigt sugen på att testa det här med rökved och att faktiskt testa på att grilla på riktigt i år.

Rec.ex från Bokförlaget Semic. 

Lindas matbröd av Linda Andersson

Alltså, jag vill verkligen rekommendera den här boken om man gillar att baka. Eller ja, om man gillar att äta hembakat bröd. För det är ju bröd det handlar om i den här boken. 

Jag bakar gärna, fast inget avancerat. Bröd är egentligen lite för avancerat för min del men jag har faktiskt bakat många olika bröd ur den här boken. Så pass mycket att min man lite upprört fnös häromdagen att ”måste vi äta köpebröd i morgon?”. För jo, vi har varit bortskämda med att ha hembakat bröd här hemma ett bra tag. Ett av favoritbröden lingonlimpa går nämligen så smidigt att göra att jag har gjort det på kvällen så vi har nybakat till frukost. Mums!

Recepten är enkla och flera av recepten har foton på flera steg av processen. Och hittills har precis alla bröd blivit både bra och väldigt goda. Recepten är enkla att följa och boken har upplägget – recept på ena sidan och foto (-n) på andra. Tydligt och bra, precis som jag gillar det. Hittills har jag undvikit alla recept där man måste knåda degen för hand, men flera av dem står faktiskt på att-göra-listan – trots att jag måste knåda. Men, än så länge är alltså den enkla lingonlimpan favoriten. Där använde jag lingonsylt som mannen kokat ihop, av lingon som svärfar plockat. Kan det bli mer hembakat än så?

Recex från Semic bokförlag. Läs mer om boken här. 

Härliga gratänger av Kristina Eriksson

Gratänger är ju egentligen perfekt när man vill göra något av lite ledsna grönsaker man har i kylskåpet. Att slänga dem i en gratängform tillsammans med lite ost och så in i ugnen brukar funka perfekt. Om man vill ha tips på gratängrecept är det här en riktig guldgruva, antingen att följa rakt av eller inspireras av. För min del brukar det bli mer av det senare – att ta lite av vad som finns hemma och det man gillar mest.

Det första jag brukar kolla i en kokbok är om jag kan laga något ur den. Jag är ju semi-vegetarian, dvs jag äter fisk och kyckling men inte rött kött. I den här kokboken finns visserligen en del gratänger med rött kött men om det är färs brukar det funka att ersätta med vegetarisk färs. Bacon går att ersätta med vegetarisk bacon osv. Jag tror att jag skulle kunna laga de flesta gratänger i den här boken, med ett visst mått av anpassning. Det är väl egentligen när det är viltkött som jag inte riktigt vet hur jag ska kunna anpassa. 

Jag gillar när kokböcker har tydliga bilder på maten. Jag vill kunna se hur det ser ut för att veta om det är något jag kan tänkas vilja testa. Här är bilden på ena sidan och receptet på den andra – ett uppslag per rätt. Lättläst och lätt att förstå och laga. Eftersom det är gratänger är det ju mycket att hacka, lägga i lager och sedan in i ugnen. Oftast väldigt enkelt! Är det för avancerat och för många ingredienser brukar jag backa. Jag gillar när det går fort och enkelt att laga mat. 

Här finns både vardagliga rätter och lite mer festliga sådana. En favorit är t.ex. Broccoli- och blomkålslasagne med ajvar relish. Få ingredienser, lätt att göra = perfekt för en trött småbarnsmamma. Och vegetariskt! Det finns också en vegetarisk tacogratäng som jag fortfarande inte testat. Den innehåller egentligen bacon, men ofta när en rätt innehåller mestadels vegetariskt brukar jag helt enkelt bara utesluta bacon, strunt samma om man tappar en smakdel där. 

Som sagt, en del vegetariska recept och en del som går att göra helt vegetariska. Men – om man är helvegetarian och inte äter fisk så tror jag inte man uppskattar den här kokboken. Personligen hade jag också föredragit en indelning av recepten i vegetariskt, fisk, kyckling och kött. Nu är allt i en enda blandning och det blir lite rörigt och inte lika lätt att överblicka, särskilt om man som jag inte äter t.ex. rött kött. En uppdelning hade gett en bättre överblick när man snabbt vill hitta vilken typ av gratäng man vill laga. 

Rec.ex från Semic. Läs mer om boken här. 

Vegofest av Jennie Benjaminsson och Stina Patetsos

Jag slutade äta rött kött efter julen 1999. Sedan dess har jag kallat mig semi-vegetarian, dvs jag har uteslutit allt rött kött. Jag äter fisk och kyckling, men alltså inte tex ko och gris, eller lamm som en restaurang envisades med att servera till mig 2 ggr i fredags. Folk har haft jättesvårt att acceptera mitt beslut och jag har ofta fått förklara och försvara mitt val under middagar, och jag har ofta fått en massa tråkningar från köttätare om att ”äter du bara frukt och blommor, hö hö hö”. Skitjobbigt, rent ut sagt.

Men något har hänt. Numera är det mycket mer accepterat att vara vegetarian och det kommer ut mängder av kokböcker med just vegetarisk mat. I dag är vi mer medvetna, vi har börjat inse att det inte är hållbart med allt köttätande och jag tror dessutom att många faktiskt också har blivit mer medvetna om hur en del djurhållning ser ut. 

Och! Många har insett att vegetarisk mat faktiskt kan vara riktigt gott! Något den här boken är bra på att bevisa. Namnet Vegofest antyder att det är lite festligare rätter, sådant man kan bjuda på även till vego-tvekare. Jag har haft hemma den här boken någon månad nu och hunnit laga en del av rätterna. Och allt, precis allt har varit mumsmums. Min favorit är nog ändå någon av pizzorna, kanske den med pumpa? 

Boken är skriven av två deltagare i Sveriges Mästerkock: Jennie Benjaminsson och Stina Patetsos. Alla foton i boken är tagna av fantastiskt duktiga Katarina di Leva. Hela boken är en ren fröjd för ögat och att bara bläddra i den och titta på bilderna är en njutning i sig själv. 

För att man ska ha användning av boken bör man äta mjölkprodukter eftersom en hel del recept innehåller ost, vissa recept innehåller också ägg. Boken är indelad i olika kapitel med tex förrätter, pasta och pizza, gratänger och pajer, desserter osv. Betoningen är som sagt att det ska vara lite festligare, att man ska kunna bjuda alla gäster på samma mat – vegetarian eller ej. Och det där tycker jag är så härligt. Det går alldeles utmärkt att göra grönsaker till huvudrätt, att inte behöva ersätta köttet med något, att en rätt kan vara helt vegetarisk utan att man känner att något saknas. Den här boken passar alltså för alla, man behöver inte vara vegetarian för att kunna uppskatta den. 

Och testa pizzorna! Alla jag har gjort har fått klart godkänt av både mannen och dottern och den sistnämnda är en riktigt kräsen finsmakare…